Verehrte Gäste,

 

Wir heißen Sie zu unserer Steakwoche recht herzlich willkommen und möchten Ihnen einige Bezeichnungen näher erläutern. Vorab möchten wir Ihnen mitteilen, dass bei unserem angebotenen Fleisch der Fettrand als Geschmacksträger verwendet und mitserviert wird; wer den Fettrand nicht mag, schneidet ihn einfach ab.

 

Zu den Garungsstufen:

- rare - Fleisch ist im Kern blau und warm

- Medium rare - Fleisch ist im Kern dunkelrot

- Medium - Fleisch ist im Kern rot

- Medium well - Fleisch ist im Kern rosa

- Well done - Fleisch ist durch

- Entrecôte vom kanadischen Wildbison – marmoriert mit Fettrand, fantastische Fleischqualität, sollten Sie

  probieren

- Kanadisches Wildbisonfilet – makellos zart, zergeht auf der Zunge, das Beste, das der Küchenchef jemals

  gegessen hat

- T - Bonesteak – der ganze Rücken mit Filetanteil samt Knochen in T-Form, etwas für Fleischliebhaber

- Argentinisches Rinderfilet – zupariert, Topqualität

- Argentinische Hüfte – auch Minutensteak genannt, hochwertiges Fleisch

- Wagyu Roastbeef - der Rücken mit Deckel, schön marmoriert, sehr zart, mit Fettkern kleiner Bruder vom

  Kobe – Rind

- Filet vom Wasserbüffel – gute Qualität, erkennbarer Geschmack ausgesuchter Weideflächen, eine

  Gaumenfreude


Kalte und warme Vorspeisen      
       
Bunter Beilagensalat   3,80 €  
       
Aufgeschlagenes Spargelsüppchen   4,80 €  
       
Aufgeschlagenes Bärlauchsüppchen   4,80 €  
       
Gebratener Maiskolben   3,80 €  
       
       
Unsere Weinempfehlung aus der 0,75 l Flasche      
       
2015 Samtrot Weißherbst halbtrocken 9 0,25 l 4,50 €  
         Strombergkellerei      
2015 Charmeur QbA trocken 9 0,25 l 5,80 €  
         Weingut Dautel      
2016 Weisser Riesling und Rivaner trocken 9  0,25 l 5,20 €  
         Strombergkellerei      
2016 Weisser Weißburgunder trocken 9 0,25 l 5,20 €  
         Strombergkellerei      
       
Unsere Steakspezialitäten      
       
Schweinesteak „Budapester Art“ mit Pommes Frites, Salat   14,80€  
       
Zwiebelsteak vom hallischen Schwein mit Bratkartoffeln   14,80€  
und Salat      
Schweinesteak „Holzfäller Art“ mit Spiegelei, Speck,   14,80€  
Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salat       
… die XXL Portion    17,50€  
       
„Unser Hirtensteak“ vom hallischen Schwein   16,80€  
mit Schafskäse, Paprika, Oliven und Tomaten      
an Knoblauchnudeln und Salat      
       
Putensteak an Pfifferlingsrahm, Butterspätzle und Salat   16,50€  
       
T - Bonesteak (ca. 800g) mit Kräuterbutter, Pommes Frites   30,00€  
und Salat       
       
Argentinisches Huftsteak „Mexican Style“ – nix für Weicheier,   19,50€  
Pommes Frites und Salat       
… und 300 g   23,50€  
       
Deutsches Roastbeef vom Jungweiderind  (300 g) an    22,50€  
gebratenen Speckpfifferlingen, Salat und Baguettes      
Kalbsrückensteak an Pfifferlingsrahm, Butterspätzle und Salat   21,50€  
       
Argentinisches Rinderfilet mit gebratenem Maiskolben,   23,50€  
Bratkartoffeln und Salat      
…und 300 g    27,50€  
       
Leckere Huft vom Wasserbüffel an geriebenem Meerrettich,   21,50€  
Pommes Frites und Salat      
… und 300 g   27,50€  
       
Roastbeef vom Wagyu auf Speckpfifferlingen, Bratkartoffeln   36,50€  
und Salat      
… und 300 g   44,50€  
Filet vom Kanadischen Wildbison, Gemüsenudeln und Salat   42,50€  
… und 300 g   52,50€  
       
Spareribs an Salsasauce, Pommes Frites und Salat   12,80€  
       
Entrecôte vom kanadischen Wildbison an geriebenem   35,00€  
Meerrettich, Gemüsenudeln und Salat      
… und 300g   44,00€  
       
Filet vom Wasserbüffel mit Kräuterbutter, Pommes Frites   26,50€  
und Salat      
… und 300 g   31,50€  
Ab 2 Personen      
       
Steakplatte „Stromberg“, nach Lust und Laune des Küchenchefs      
                                                                       pro Person 30,00€  
       
„Chateaubriand“ vom argentinischen Rinderfilet, Bearnaise,      
Kartoffelauswahl und Salat pro Person 24,00€  
       
Weitere Spezialitäten      
       
Gebratener Wildlachs an Bruchsaler Stangenspargel,   21,50€  
Bärlauchschaum  und neuen Kartoffeln      
       
Portion Stangenspargel „Büsumer Art“ mit Shrimps    19,80€  
und Mandeln überbacken, dazu neue Kartoffeln      
       
Kalbssteak mit Bruchsaler Stangenspargel,    21,50€  
Hollandaise und neuen Kartoffeln      
       
Bruchsaler Stangenspargel mit Kartoffeln    14,80€  
und zerlassener Butter oder Hollandaise      
Dazu: Portion gemischter Schinken   5,00 €  
   kleines paniertes Schnitzel 5,50 €  
       
Maischolle am Stück gebraten mit brauner Butter,   16,50€  
Kartoffeln und Salat      
       
Filets von der Maischolle in der Kräutereihülle, neue Kartoffeln   15,80€  
und bunter Salatteller      
       
Matjesfilet „Hausfrauen Art“ mit Petersilienkartoffeln   11,50€  
       
Zarte Rinderfiletstreifen in Pfifferlingsrahm, Spätzle   19,50€  
und Salat      
       
Frische Pfifferlinge in Kräuterrahm, Speckknödel und Salat   12,80€  
       
Zwiebelfleisch mit Bratkartoffeln und Salatteller   14,50€